K-Food Guide H

탕수육 (Tangsu-yuk) कोरियाई-चीनी फ्यूजन व्यंजन है, जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम पोर्क के टुकड़ों के साथ मीठी और खट्टी सॉस में परोसा जाता है। भारत के “मंचूरियन” या “स्वीट एंड सॉर” डिश की तरह, लेकिन इसका टेक्सचर और स्वाद अधिक संतुलित और हल्का होता है। यह व्यंजन खासतौर पर कोरिया में डिलीवरी फूड के रूप में बहुत लोकप्रिय है और परिवार या दोस्तों के साथ साझा करने के लिए पसंद किया जाता है। Tangsu-yuk का इतिहास और उत्पत्ति Tangsu-yuk की जड़ें चीन के “Sweet and Sour Pork” से जुड़ी हैं, लेकिन कोरिया में इसे स्थानीय स्वाद के अनुसार बदला गया। कोरियाई संस्करण में अधिक कुरकुरापन और हल्की, साफ सॉस का उपयोग किया जाता है। आज यह कोरिया के सबसे लोकप्रिय “K-Chinese Food” में से एक है। Tangsu-yuk कैसे बनाया जाता है? Tangsu-yuk बनाने की प्रक्रिया सरल लेकिन तकनीकी होती है: 1️⃣ पोर्क की तैयारी पोर्क को पतले स्ट्रिप्स में काटकर स्टार्च बैटर में डुबोया जाता है। 2️⃣ डबल फ्राइंग तकनीक इसका सबसे बड़ा रहस्य है “डबल फ्राइंग” – पहले हल्का फ्राई, फिर दोबारा तेज आंच पर फ्राई कर कुरकुरापन बढ़ाया जाता है। ...

टैंगसूयुक (탕수육) कोरिया का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम पोर्क के टुकड़ों को मीठी और खट्टी सॉस के साथ परोसा जाता है। यह डिश देखने में चीनी “स्वीट एंड सॉर पोर्क” जैसी लग सकती है, लेकिन इसका स्वाद और टेक्सचर बिल्कुल अलग और खास होता है। भारत के लोगों के लिए इसे “मीठा-खट्टा फ्राइड पोर्क” के रूप में समझना आसान होगा, लेकिन इसकी सबसे बड़ी खासियत इसकी हल्की और बेहद क्रिस्पी कोटिंग है। टैंगसूयुक की उत्पत्ति और विकास टैंगसूयुक की शुरुआत चीन से हुई थी, लेकिन कोरिया में आने के बाद इसने एक नई पहचान बनाई। कोरियन लोगों ने इसे अपने स्वाद और कुकिंग स्टाइल के अनुसार बदला, जिससे यह आज एक अलग और अनोखा व्यंजन बन चुका है। कोरिया में यह डिश खासतौर पर “कोरियन-चाइनीज फूड” कैटेगरी में आती है और नूडल्स के साथ खाई जाती है। यह सिर्फ एक खाना नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक अनुभव भी है। मुख्य सामग्री और बनाने की विधि टैंगसूयुक बनाने के लिए साधारण सामग्री की जरूरत होती है, लेकिन सही तकनीक बहुत महत्वपूर्ण है। मुख्य सामग्री: पोर्क (लोइन या टेंडरलॉइन) आलू का स्टार्च (क्रिस्पी टेक्सचर के ल...

पिछले कुछ वर्षों में K-Beauty (कोरियन ब्यूटी) ने भारत सहित पूरी दुनिया में स्किनकेयर ट्रेंड को बदल दिया है। खासकर शीट मास्क आज हर स्किनकेयर रूटीन का जरूरी हिस्सा बन चुके हैं। इस श्रेणी में MEDIHEAL ने अपनी एक मजबूत पहचान बनाई है। आज कई अंतरराष्ट्रीय उपभोक्ताओं के बीच एक आम धारणा बन चुकी है: “K-Beauty शीट मास्क = MEDIHEAL” यह ब्रांड की गुणवत्ता और भरोसे को दर्शाता है। Madecassoside क्या है और क्यों है इतना खास? MEDIHEAL की Madecassoside Essential Mask Sheet का मुख्य आकर्षण है इसका प्रमुख तत्व Madecassoside , जो Centella Asiatica (जिसे भारत में ‘गोटू कोला’ या ‘मंडूकपर्णी’ कहा जाता है) से प्राप्त होता है। इसके प्रमुख फायदे: त्वचा को तुरंत शांत करता है लालिमा और सूजन को कम करता है स्किन बैरियर को मजबूत बनाता है गहराई से हाइड्रेशन प्रदान करता है भारत जैसे देश में, जहां गर्मी, प्रदूषण और धूल त्वचा को जल्दी नुकसान पहुंचाते हैं, ऐसे में यह घटक बेहद उपयोगी साबित होता है। भारतीय उपभोक्ताओं के लिए क्यों है यह परफेक्ट? भारत में स्किनकेयर के प्रति जागरूकता तेजी से बढ़ रही है। ...

भारत में इन दिनों K-Beauty (कोरियन ब्यूटी) का चलन तेजी से बढ़ रहा है। हर कोई कोरियन सितारों जैसी बेदाग और चमकदार 'ग्लास स्किन' (Glass Skin) पाना चाहता है। कोरियन स्किनकेयर का सबसे अहम और पहला नियम है - सूरज की हानिकारक किरणों से त्वचा को बचाना। लेकिन, हम भारतीयों के लिए एक परफेक्ट सनस्क्रीन ढूंढना किसी चुनौती से कम नहीं है। भारत की चिलचिलाती गर्मी, चिपचिपा मौसम (Monsoon), और प्रदूषण के कारण हमें ऐसा सनस्क्रीन चाहिए जो हल्का हो, पसीने से न बहे और सबसे जरूरी—चेहरे पर कोई सफेद परत (White cast) न छोड़े। अगर आप भी ऐसे ही सनस्क्रीन की तलाश में हैं, तो दक्षिण कोरिया के सबसे बड़े ब्यूटी स्टोर 'Olive Young' का नंबर 1 बेस्टसेलर आपकी तलाश पूरी कर सकता है। आज हम गहराई से रिव्यू करेंगे राउंड लैब बर्च जूस मॉइस्चराइजिंग सनस्क्रीन (ROUND LAB Birch Juice Moisturizing Sunscreen) का। 1. जीरो वाइट कास्ट (Zero White Cast): भारतीय स्किन टोन के लिए वरदान हम भारतीयों का स्किन टोन बहुत विविधता भरा है (गेहुंआ से लेकर सांवला तक)। ज्यादातर मिनरल या फिजिकल सनस्क्रीन लगाने के बाद चेहरा राख जैसा या ...

अगर आप Seoul की सड़कों पर शाम के समय घूमते हैं, तो आपको हर तरफ से आती खुशबू ज़रूर आकर्षित करेगी। यह खुशबू होती है Twigim (튀김) की — कोरिया का लोकप्रिय फ्राइड स्नैक। Twigim का मतलब है किसी भी सामग्री को बैटर में डुबोकर डीप फ्राई करना। यह भारतीय पकोड़े (Pakora) जैसा लगता है, लेकिन इसका स्वाद और टेक्सचर काफी अलग होता है। 👉 यह स्नैक खासकर ठंडे मौसम और शाम के समय बहुत पसंद किया जाता है। Twigim और भारतीय पकोड़ा में क्या अंतर है? भारतीय पाठकों के लिए समझना आसान बनाने के लिए तुलना देखें: बैटर (घोल) : Twigim का बैटर हल्का और क्रिस्पी होता है तेल अवशोषण : कम ऑयली महसूस होता है टेक्सचर : बाहर से कुरकुरा, अंदर से जूसी 👉 जबकि पकोड़े में बेसन का इस्तेमाल होता है, Twigim में गेहूं का आटा और ठंडा पानी इस्तेमाल होता है। Modum Twigim – एक प्लेट में कई स्वाद अगर आप पहली बार Twigim खा रहे हैं, तो Modum Twigim (मिक्स प्लेट) सबसे अच्छा विकल्प है। इसमें आमतौर पर शामिल होते हैं: झींगा (Shrimp) स्क्विड (Squid) शकरकंद (Sweet potato) समुद्री शैवाल रोल (Kim Mari) मिर्च भरी हुई (Stuf...

कोरियन राइस केक, जिसे Tteok कहा जाता है, दक्षिण कोरिया का एक पारंपरिक व्यंजन है जो चावल के आटे से बनाया जाता है। यह नरम, चबाने योग्य (chewy) और हल्के मीठे स्वाद वाला होता है। भारतीय लोगों के लिए, यह कुछ हद तक मोदक, पिठा या चावल से बने लड्डू जैसा अनुभव दे सकता है, लेकिन इसकी बनावट और उपयोग काफी अलग होते हैं। पारंपरिक महत्व और उपयोग कोरिया में Tteok सिर्फ खाने की चीज नहीं है, बल्कि यह संस्कृति और परंपरा का हिस्सा है। इसे खास मौकों पर बनाया और खाया जाता है: जन्मदिन 🎂 शादी समारोह 💍 नया साल (Seollal) 🎉 👉 यह समृद्धि, लंबी उम्र और शुभकामनाओं का प्रतीक माना जाता है। Tteok के प्रकार जो भारतीयों को पसंद आएंगे 1. Tteokbokki (मसालेदार राइस केक) यह सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। इसमें चावल के केक को तीखी और मीठी सॉस में पकाया जाता है। 👉 भारतीयों के लिए: यह “स्पाइसी चाट” जैसा मजेदार अनुभव देता है। 2. Injeolmi (सोयाबीन पाउडर वाला राइस केक) इसमें ऊपर से भुने हुए सोयाबीन पाउडर डाला जाता है, जो इसे नट्टी फ्लेवर देता है। 👉 भारतीयों के लिए: “तिल-गुड़ लड्डू” जैसा स्वाद 3. Garaet...

जापचे (Japchae) कोरिया का एक प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन है, जिसे ग्लास नूडल्स (शकरकंद स्टार्च से बने) और ताज़ी सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। इसमें हल्का मीठा और नमकीन स्वाद होता है, जो इसे अन्य नूडल डिश से अलग बनाता है। यह डिश कोरिया के जोसॉन राजवंश के समय से बनाई जा रही है और आज भी त्योहारों, पार्टियों और खास मौकों पर परोसी जाती है। भारत में जापचे क्यों लोकप्रिय हो रहा है? जापचे भारतीय लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, क्योंकि: ✔ हल्का और हेल्दी भोजन ✔ कम तेल में तैयार होता है ✔ शाकाहारी विकल्प उपलब्ध ✔ भारतीय स्वाद के अनुसार आसानी से एडजस्ट किया जा सकता है 👉 यह इंडियन स्टाइल नूडल्स का एक हेल्दी विकल्प है। जापचे के स्वास्थ्य लाभ 1️⃣ ग्लूटेन-फ्री विकल्प जापचे में इस्तेमाल होने वाले नूडल्स ग्लूटेन-फ्री होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं। 2️⃣ पोषक तत्वों से भरपूर इसमें पालक, गाजर, मशरूम जैसी सब्जियाँ होती हैं, जो विटामिन और मिनरल्स प्रदान करती हैं। 3️⃣ कम फैट वाला भोजन कम तेल में बनने के कारण यह वजन कम करने वालों के लिए अच्छा विकल्प है। 4️⃣ संतुलित ...

आज के समय में कोरियाई भोजन भारत में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, और इस ट्रेंड के केंद्र में है किमची । खासकर पारंपरिक पत्ता गोभी किमची (김장김치 – Kimjang Kimchi) न केवल एक डिश है, बल्कि यह कोरिया की संस्कृति और सामुदायिक जीवन का महत्वपूर्ण हिस्सा है। Kimjang Kimchi क्या है? Kimjang Kimchi वह विशेष किमची है जिसे सर्दियों की तैयारी के लिए बड़ी मात्रा में बनाया जाता है। यह प्रक्रिया परिवार और समुदाय के लोगों को एक साथ लाती है। इस सांस्कृतिक परंपरा को यूनेस्को द्वारा भी मान्यता प्राप्त है। यह किमची सामान्य किमची से अलग होती है क्योंकि इसे लंबे समय तक किण्वित (ferment) किया जाता है, जिससे इसका स्वाद गहरा और अधिक समृद्ध बनता है। सामग्री और भारतीय विकल्प Kimjang Kimchi बनाने के लिए मुख्य सामग्री: पत्ता गोभी (नमक में भिगोई हुई) कोरियाई लाल मिर्च पाउडर (गोचुगारू) लहसुन और अदरक फिश सॉस या नमकीन समुद्री सामग्री मूली और हरा प्याज 👉 भारत में आप फिश सॉस की जगह सोया सॉस या नमक का उपयोग कर सकते हैं, जिससे स्वाद स्थानीय पसंद के अनुसार बन सके। सेहत के लिए क्यों है फायदेमंद? Kimjang Ki...

Yopokki एक इंस्टेंट कोरियन फूड है, जो पारंपरिक tteokbokki (टोकबोकी) का आसान संस्करण है। इसे कोरिया की प्रसिद्ध कंपनी Young Poong बनाती है। Tteokbokki कोरिया का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है, जो चावल के केक (rice cakes) और मसालेदार सॉस से बनाया जाता है। Yopokki इसी स्वाद को आसान पैकेज में लेकर आता है, जिसे आप घर पर कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। भारत में Yopokki क्यों हो रहा है ट्रेंड? 1. K-Drama और K-Pop का प्रभाव भारत में कोरियन ड्रामा और म्यूजिक की लोकप्रियता के साथ कोरियन फूड भी तेजी से ट्रेंड में आ रहा है। 2. झटपट बनने वाला फूड Yopokki सिर्फ 3–5 मिनट में तैयार हो जाता है, जो व्यस्त जीवनशैली के लिए बिल्कुल सही है। 3. अलग और नया स्वाद मीठा, तीखा और हल्का च्यूई टेक्सचर भारतीय स्वाद से अलग होने के कारण लोगों को आकर्षित करता है। Yopokki के फ्लेवर विकल्प Original Spicy – असली कोरियन तीखा स्वाद Cheese Flavor – क्रीमी और कम तीखा Sweet & Mild – हल्का और संतुलित स्वाद Black Bean (Jjajang) – अलग और यूनिक टेस्ट यह विविधता भारतीय ग्राहकों को अपनी पसंद के अनुसार चुनने...

क्या आप कोरियाई ड्रामा (K-Drama) देखकर K-Food आजमाना चाहते हैं, लेकिन शाकाहारी होने के कारण झिझकते हैं? 'ऑलगॉट' (Allgot) फ्रोजन वेज किमबैप आपके लिए एकदम सही विकल्प है। जानिए इसके फायदे, शानदार फ्रोजन तकनीक और यह भारतीय टिफ़िन (Tiffin) के लिए क्यों है सबसे बेस्ट! भारत में इन दिनों 'हॉल्यू' (Hallyu) यानी कोरियन वेव का जादू सिर चढ़कर बोल रहा है। K-Pop संगीत से लेकर K-Dramas तक, भारतीय दर्शक कोरियाई संस्कृति के दीवाने हो चुके हैं। जब भी हम कोई कोरियाई ड्रामा देखते हैं, तो उसमें कलाकारों को एक स्वादिष्ट राइस रोल (Rice Roll) खाते हुए जरूर देखते हैं। इसे 'किमबैप' (Kimbap) कहा जाता है। भारत में कई लोग कोरियाई खाना चखना चाहते हैं, लेकिन उनके मन में सबसे बड़ा सवाल होता है: "क्या इसमें कच्ची मछली या मांस तो नहीं है?" भारत की एक बड़ी आबादी शाकाहारी है, इसलिए विदेशी व्यंजनों को अपनाते समय यह चिंता स्वाभाविक है। यहीं पर एंट्री होती है 'ऑलगॉट' (Allgot) के बाबा फ्रोजन वेज किमबैप (Baba Crunchy Vegetable Kimbap) की! यह एक ऐसा क्रांतिकारी उत्पाद है, जिसने दुनिया भर...

नमस्ते (Namaste) दोस्तों! भारत की मेरी आगामी यात्रा की तैयारियों और रोज़ाना हिंदी सीखने के इस खूबसूरत सफर के बीच, मैं भारतीय और कोरियाई संस्कृति के बीच की समानताओं को करीब से महसूस कर रहा हूँ। खास तौर पर जब बात खाने की आती है, तो हमारे स्वाद में एक अनोखा कनेक्शन है। आजकल भारत में K-Drama और K-Pop के साथ-साथ कोरियाई खाने (K-Food) का क्रेज़ भी आसमान छू रहा है। रामेन (Ramen) और तteokbokki के बाद, जो डिश भारतीयों का दिल जीत रही है, वह है कोरियाई डंपलिंग्स, जिन्हें हम 'मांडू' (Mandu - 만두) कहते हैं। और जब मांडू की बात आती है, तो दुनिया भर में सबसे मशहूर और भरोसेमंद ब्रांड है CJ बिबिगो (CJ Bibigo) । अगर आप भारतीय मोमोज़ (Momos) या समोसे के शौकीन हैं, तो यह आर्टिकल आपके लिए है। आइए जानते हैं कि 'CJ बिबिगो मांडू' क्या है और यह आपके किचन का नया पसंदीदा स्नैक क्यों बनने वाला है! बिबिगो मांडू (Mandu) क्या है? मोमोज़ से यह कैसे अलग है? भारत के हर नुक्कड़ पर मिलने वाले स्वादिष्ट मोमोज़ हम सभी को पसंद हैं। लेकिन कोरियाई 'मांडू' मोमोज़ का एक अपग्रेडेड और ज़्यादा क्रिस्पी वर्ज़...

आज के समय में कोरियन फूड दुनिया भर में लोकप्रिय हो रहा है। भारत में भी लोग किमची, कोरियन BBQ और रैमेन जैसे व्यंजनों को पसंद करने लगे हैं। लेकिन इन सबके अलावा एक खास पारंपरिक व्यंजन है जिसे बहुत कम लोग जानते हैं— सिन्‍सेोल्लो (Sinseollo) । यह कोरिया का एक शाही हॉट पॉट है, जो पुराने समय में राजाओं और शाही परिवार के लिए बनाया जाता था। सिन्‍सेोल्लो क्या होता है? सिन्‍सेोल्लो एक पारंपरिक कोरियन हॉट पॉट डिश है, जिसे एक खास प्रकार के बर्तन में बनाया जाता है। इस बर्तन के बीच में एक चिमनी जैसी संरचना होती है जिसमें कोयला जलाकर रखा जाता है, जिससे खाना लंबे समय तक गर्म रहता है। इस डिश में बीफ, सीफूड, सब्जियां, मशरूम और अंडे जैसे कई प्रकार के पोषक तत्व शामिल होते हैं। इन सभी को बहुत सुंदर तरीके से सजाया जाता है, जिससे यह डिश देखने में भी आकर्षक लगती है। ऐतिहासिक और सांस्कृतिक महत्व सिन्‍सेोल्लो का इतिहास कोरिया के जोसोन राजवंश से जुड़ा हुआ है। यह व्यंजन खास अवसरों और शाही भोज में परोसा जाता था। यह केवल भोजन नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक अनुभव भी है। भारतीय लोगों के लिए इसे “शाही खिचड़ी” या “स्पे...

भारत में कोरियन ड्रामा (K-Drama) और के-पॉप (K-Pop) का क्रेज़ जिस तेज़ी से बढ़ रहा है, उसी तेज़ी से कोरियन खाने की लोकप्रियता भी बढ़ रही है। अगर आप भी के-ड्रामा के फैन हैं, तो आपने एक्टर्स को एक खास तरह के काले रंग के नूडल्स (Black Noodles) खाते हुए ज़रूर देखा होगा। यह डिश देखने में जितनी दिलचस्प लगती है, खाने में उतनी ही स्वादिष्ट होती है। आज हम बात कर रहे हैं कोरिया के सबसे मशहूर इंस्टेंट नूडल्स में से एक— नोंगशिम चापागेटी (Nongshim Chapagetti) की। क्या आप अपनी रेगुलर 'मैगी' से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं? तो आइए जानते हैं कि यह चापागेटी क्या है, इसका स्वाद कैसा होता है, और सबसे ज़रूरी बात—भारतीय स्वाद के अनुसार इसमें 'देसी तड़का' कैसे लगाया जाए! 1. चापागेटी क्या है? (कोरियन ब्लैक नूडल्स का राज़) चापागेटी असल में कोरिया की एक बहुत ही पारंपरिक डिश 'जाजांगम्योन' (Jajangmyeon) का इंस्टेंट वर्ज़न है। इसे 1984 में नोंगशिम कंपनी ने लॉन्च किया था। इसका काला रंग इसके खास मसाले से आता है, जो भुने हुए काले सोयाबीन (Black Bean Paste), प्याज़ और खास मसालों से बना होता है। जब आप इन...

Samyang Buldak Noodles दक्षिण कोरिया का एक बेहद लोकप्रिय इंस्टेंट नूडल ब्रांड है, जिसे “फायर नूडल्स” के नाम से भी जाना जाता है। “Buldak” का मतलब होता है “आग जैसा तीखा चिकन” , जो इसके स्वाद को सही तरीके से दर्शाता है। यह सामान्य सूप नूडल्स से अलग है क्योंकि इसे ड्राई (स्टिर-फ्राई) स्टाइल में बनाया जाता है , जिसमें गाढ़ा और मसालेदार सॉस नूडल्स पर अच्छी तरह चिपक जाता है। भारत में Buldak Noodles क्यों हो रहे हैं वायरल? भारत में पिछले कुछ समय से कोरियन फूड का ट्रेंड तेजी से बढ़ा है, और Samyang Buldak इसका बड़ा हिस्सा बन गया है। 1. “Fire Noodle Challenge” का क्रेज YouTube और Instagram पर लोग इस नूडल्स को खाकर अपनी स्पाइस सहनशीलता दिखाते हैं, जिससे यह बहुत वायरल हुआ। 2. यूनिक फ्लेवर कॉम्बिनेशन यह सिर्फ तीखा नहीं है, बल्कि इसमें मीठा, नमकीन और स्मोकी स्वाद भी होता है, जो इसे खास बनाता है। 3. आसान उपलब्धता अब यह Amazon, Flipkart और बड़े सुपरमार्केट में आसानी से मिल जाता है। लोकप्रिय Buldak फ्लेवर (इंडियन यूजर्स के लिए गाइड) अगर आप पहली बार ट्राई कर रहे हैं, तो इन फ्लेवर से शुरुआत क...

  Mandu-guk एक पारंपरिक कोरियन सूप है जिसमें डम्पलिंग (mandu) को स्वादिष्ट शोरबे में पकाया जाता है। यह डिश खासतौर पर कोरियन नववर्ष पर खाई जाती है और नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक मानी जाती है। भारतीय लोगों के लिए इसे समझना आसान है—यह कुछ हद तक मोमोज़ सूप या वेज/नॉन-वेज डम्पलिंग सूप जैसा होता है, लेकिन इसका स्वाद ज्यादा हल्का, संतुलित और पौष्टिक होता है। भारतीयों के लिए Mandu-guk क्यों खास है? कोरियन फूड भारत में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, और Mandu-guk एक बेहतरीन शुरुआत हो सकती है: परिचित स्वाद: मोमोज़ जैसा अनुभव हल्का और हेल्दी: कम तेल, ज्यादा पोषण आसान रेसिपी: घर पर आसानी से बन सकता है हर मौसम के लिए: खासकर सर्दियों में बेहद लाभदायक मुख्य सामग्री Mandu-guk बनाने के लिए आपको चाहिए: मांडू (कोरियन डम्पलिंग): चिकन, मटन, वेज या टोफू भरावन शोरबा (Broth): चिकन, बीफ या वेजिटेबल अंडा: सूप में मुलायम टेक्सचर के लिए हरी प्याज़: ताजगी और स्वाद के लिए सीवीड (गिम): कोरियन फ्लेवर के लिए राइस केक (tteok): वैकल्पिक आसान Mandu-guk रेसिपी एक पतीले में शोरबा...

नमस्ते! भारत की मेरी आगामी यात्रा (upcoming trip to India) की तैयारियों के बीच, मैं अक्सर सोचता हूँ कि मैं अपने नए भारतीय दोस्तों के साथ कोरिया की कौन सी सबसे खास और राजसी चीज़ साझा करूँ। आजकल भारत में K-Drama और K-Pop का क्रेज़ तेज़ी से बढ़ रहा है। लेकिन जब बात कोरियाई खाने (K-Food) की आती है, तो कई भारतीय (खासकर शाकाहारी लोग) थोड़ा झिझक जाते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि कोरियाई खाने में सिर्फ नॉन-वेज (Non-veg) ही होता है। अगर आप भी ऐसा सोचते हैं, तो आज मैं आपकी यह गलतफहमी दूर करने वाला हूँ। आज हम एक ऐसी शानदार, सेहतमंद और राजसी कोरियाई डिश के बारे में जानेंगे, जो बिल्कुल आपकी 'भारतीय थाली' (Indian Thali) जैसी है और जिसे आसानी से 100% प्योर वेज (Pure Veg) बनाया जा सकता है। इसका नाम है— Gujeolpan (गुजोल्पान / 구절판) । 1. Gujeolpan (구절판) क्या है? (What is Gujeolpan?) Gujeolpan का इतिहास बहुत पुराना और शाही है। यह जोसोन राजवंश (Joseon Dynasty) के राजाओं का पसंदीदा भोजन हुआ करता था। अगर हम इसके नाम का अर्थ समझें, तो: Gu (구 / गु): नौ (Nine) Jeol (절 / जोल): हिस्से या भाग (Sections...